Pasta con sarde e pomodorini

• • 320 grammi pasta di semola (di grano duro)
• • 400 grammi sarda
• • 1 ciuffo finocchietto selvatico
• • 1 limone
• • 500 grammi pomodorino ciliegia
• • 2 cucchiai grana
• • q.b. sale
• • q.b. peperoncino
• • q.b. origano
• • 2 spicchi aglio
• • 3 cucchiai pane grattugiato
• • 1 cucchiaino cappero sotto sale
• • q.b. olio di oliva extravergine
• 
  • 2 cucchiai pecorino

Preparazione della pasta con sarde e pomodorini

1) Inizia la preparazione della ricetta della pasta con sarde e pomodorini pulendo il pesce. Apri le sarde, elimina la lisca e le interiora, poi sciacquale bene e asciugale.

2) Lava e trita il finocchietto, quindi mettilo in una terrina con l’aglio, il pangrattato, i formaggi grattugiati, i capperi, la scorza grattugiata del limone, sale e un poco di peperoncino.

3) Prendi i pomodorini e tagliali a metà. Fodera una teglia con la carta da forno, disponi le sarde alternandole con i pomodori e cospargi con olio, il composto di aromi e l’origano.

4) Cuoci sarde e pomodorini in forno a 250° per 10-15 minuti.

5) Lessa le caserecce, scolale al den
te e condiscile. Servi la pasta con le sarde e i pomodorini ben calda.