Ricotta al forno al limone

Tipo di ricetta: Dessert
Numero di porzioni: 4 porzioni
Tempi di preparazione: 10 Minuti
Tempi di cottura: 40 Minuti
Pronto in: 50 Minuti
Difficoltà: Facile
Calorie: 338 Kcal (1 servizio)

300 gr ricotta di pecora
1 cucchiaio di olio extravergine
130 gr zucchero (per me eccessivi,voi fate la prova assaggio,penso che un 90 grammi siano più che sufficienti)
3 uova
succo e scorza di un limone
1 pizzico di sale
2 cucchiai di acqua

Preparazione:

Grattugiate la scorza del limone e mescolatela con 30 gr di zucchero.

Aggiungere la ricotta e mescolare con una frusta.

Unire il succo del limone, l'acqua e l'olio extravergine.

A parte montare le uova con il restante zucchero e unire poi il tutto mano mano al composto di ricotta.

Mettere in uno stampo (piccolo) imburrato e infarinato e cuocere a 180 gradi per una quarantina di minuti.

Deve in sostanza rapprendersi e scurirsi sui bordi.

Fate raffreddare e tagliare a quadrotti.