Ricetta esotica - pollo al curry con latte di cocco

Volete far viaggiare le vostre papille gustative? Ecco la nostra ricetta del pollo al curry!

Tipo di ricetta: Portata principale
Numero di porzioni: 3 porzioni
Tempi di preparazione: 15 Minuti
Tempi di cottura: 25 Minuti
Pronto in: 40 Minuti
Difficoltà: Facile
Calorie: 378 Kcal (1 servizio)

Ingredienti:

200ml di latte di cocco
300g di petto di pollo
1 cipolla
1/4 di peperone giallo
2 carote
erba cipollina
1 cucchiaio di olio di oliva
1/2 limone
15g di burro
zenzero in polvere
1 cucchiaino di pepe rosso dolce
1 cucchiaio di curry
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
2 spicchi di aglio

Preparazione:

TAPPA 1:Tagliate il pollo a pezzi e mettetelo in una ciotola
Poi aggiungete l'aglio grattugiato, il curry e il succo di mezzo limone. Mescolate per bene e lasciate a marinare

TAPPA 2:Adesso mettete nel mixer la cipolla, il peperone, le carote, l'erba cipollina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

TAPPA 3:Ora mettete il burro e l'olio in una padella e poi aggiungete il composto di verdure. Fate cuocere per 10 minuti fino a quando l'acqua non evapori completamente

TAPPA 4:A questo punto aggiungete il concentrato di pomodoro, lo zenzero in polvere, il pepe rosso dolce, il sale e il pepe. Mescolate.
Possiamo aggiungere anche un pizzico di zucchero per ridurre l'acidità del pomodoro.